Isang gazpachito para sa init? Subukan ang Extremadura gazpacho.

Mga nagsisimula8 na servings
1 bituin2 bituin3 bituin4 bituin5 bituin (21 boto)
Loading ...

Por Angela

El Extremadura gazpacho Siya ay unang pinsan ng gazpacho tradisyunal na Andalusian, mayroon lamang itong ilang nakakagulat na sangkap tulad ng ñoras at pinatuyong kamatis. Siguro ilang Extremaduran reader natin recetinTulad ng sabi na hindi pa niya nasubukan ito sa kanyang lupain sa kanyang buhay, kaya sasabihin nila sa amin. Sa anumang kaso, ito ay tila sa akin recetinnapaka orihinal. Isang tip: Kung magbabalat ka ng mga kamatis upang makain ng hilaw, mas mainam na gawin ito sa isang kutsilyo, ngunit kung balatan mo sila upang makagawa ng sarsa ng kamatis o isama ang mga ito sa isang nilagang, mas mahusay na palawakin sila ng 30 segundo sa isang kasirola na may tubig na kumukulo na may isang krus na ginawa sa base na may isang matalim na kutsilyo; kaya't ang balat ay lalabas nang buo kapag nadaanan mo sila sa malamig na tubig.

Extremadura gazpacho

Resipe ng print

Ang recipe na ito ng Gazpacho Extremadura ay ang pinakamahusay na lunas laban sa init. Ang galing

Extremadura gazpacho
  • Angela
  • Kusina: tradicional
  • Uri ng resipe: mga nagsisimula
  • Mga Paghahain: 8

    Sangkap

    • 8 hinog na pulang kamatis
    • 100 gr. ng tinapay mula noong araw (mumo)
    • 1 clove ng bawang
    • 2 ñoras o 1 chorizo ​​pepper
    • tubig
    • labis na virgin olive oil
    • Sherry vinager
    • asin
    • isang pares ng mga dahon ng peppermint

    Para sa dekorasyon:

    • Pepino 1
    • 1 berdeng paminta
    • 1 cebolla
    • ilang dahon ng litsugas
    • 8 tuyong kamatis

    Paghahanda

    1. Alisin ang peduncle (ang buntot) at ang mga pips mula sa ñoras; lutuin ang mga ito kasama ng mga pinatuyong kamatis sa loob ng 2-3 minuto sa isang kasirola na may tubig na kumukulo.

    2. Alisin mula sa init at hayaang magbabad ng 5-10 minuto.

    3. Alisin ang karne sa ñoras at ireserba ito.

    4. Ilagay ang mga kamatis na pinatuyong araw sa isang plato at lagyan ng mantika at asin.

    5. Balatan ang mga kamatis gamit ang isang kutsilyo o sa pamamagitan ng pagpapaputi ng mga ito sa tubig na kumukulo. Maglagay ng isang malaking baso ng tubig sa isang pitsel kasama ang sibuyas ng bawang at ang tinadtad na mga kamatis.

    6. Idagdag ang mga dahon ng mint at isang pakurot ng asin; crush gamit ang isang electric mixer.

    7. Idagdag ang breadcrumb, ang karne ng ñoras, langis at suka at ipagpatuloy ang paghampas hanggang sa magkaroon ka ng homogenous na cream. Ilagay sa refrigerator hanggang sa lumamig.

    8. Upang gawin ang palamuti, i-chop ang pipino (binalatan), ang spring onion at ang paminta sa maliliit na cubes at ang lettuce sa julienne strips.

    9. Ihain ang gazpacho sa mga indibidwal na mangkok na may kaunting palamuti.

    10. Samahan ng napapanahong pinatuyong kamatis.

    Larawan: ohsheglows


    Tuklasin ang iba pang mga recipe ng: Mga resipe ng Gazpacho, Mga Recipe ng Gulay