(18 boto)
Loading ...
Sinimulan namin ang panahon ng aprikot at walang mas mahusay kaysa sa simulan ito sa masarap na ito apricot coca o coca d'aubercocs tipikal ng Menorca.
Ginagawa ito pangunahin sa mga sariwang aprikot kapag nasa panahon, ngunit maaari din itong magamit na naka-kahong o kahit na gumamit ng mga milokoton sa syrup, kung saan hindi kinakailangan na i-marinate sila ng asukal.
Sa parehong masa ng coca maaari mo ring ilagay sobraasada, nag-iisa o kasama ng mga aprikot. Ang matamis na maalat na kaibahan ay isang bagay na gusto ko at ganap na umaangkop sa coca na ito.
Kagaya ng lahat tradisyonal na mga recipe, ang bawat bahay ay may mga sukat, pagkakaiba-iba at trick, lahat ng mga ito ay pantay na masarap.
Apricot Coca
Karaniwang Menorcan coca, perpekto para sa isang meryenda o agahan.
- Barbara Gonzalo
- Kusina: espanyol
- Uri ng resipe: meryenda, mga misa
- Mga Paghahain: 8
- Oras ng paghahanda:
- Oras ng pagluluto:
- Kabuuang oras:
Sangkap
- 1/2 kg ng mga aprikot
- 200 gr. ng asukal
- 600 gr. harina (mas mabuti kung ito ay lakas ngunit maaari itong maging normal)
- 100 gr. mantika
- 2 pinalo na itlog
- 1 daluyan ng patatas
- 25 gr. ng sariwang lebadura ng panadero o 8 gr. pinatuyong lebadura ng panadero
- 2 tablespoons ng tubig
- asukal sa icing
Paghahanda
Hugasan ang mga aprikot, gupitin ito sa kalahati, alisin ang hukay at ilagay ang mga ito sa isang mangkok.
Takpan ang mga aprikot ng 100 gramo ng asukal at umalis upang mag-marinate. Nakareserba
Lutuin ang patatas sa isang kasirola na may tubig hanggang sa ito ay malambot. Ipareserba ang likidong pagluluto.
Ilagay ang harina sa isang mangkok sa hugis ng isang bulkan at ibuhos ang lebadura sa gitna, ihalo. Kung gumagamit ka ng sariwang lebadura, matunaw ang patatas na may kaunting maligamgam na tubig at idagdag ang harina sa gitna, takpan ng parehong harina at hayaang magpahinga ito ng halos 15 minuto. Nakareserba
Kapag ang patatas ay mainit-init, balatan ito at i-mash sa tulong ng isang tinidor.
Paghaluin ang 100 gramo ng asukal na natira at ang binugbog na mga itlog hanggang sa magkaroon kami ng isang homogenous na halo.
Idagdag ang halo na ito sa harina ng lebadura na inilalaan namin. Masahin.
Habang nagmamasa, idagdag nang kaunti ang mantikilya. Ang kuwarta ay medyo malagkit, kung kinakailangan, ikalat ang iyong mga kamay ng kaunting langis.
Dapat itong maging isang malambot na kuwarta, kaya kung nakikita natin na mahirap ito ay maaari tayong magdagdag ng kaunting tubig sa pagluluto ng patatas.
Upang makagawa ng isang malaking coca, kumalat ng isang baking tray o hulma (30 × 40 approx) na may mantikilya o mantikilya at ilagay ang kuwarta sa pamamagitan ng pagyupi sa iyong mga daliri sa kapal na 2-3 cm. Kung nais namin ang mga indibidwal na cocas, hatiin ang kuwarta sa mga bahagi, gumawa ng mga bola at ilagay ang mga ito sa isang baking tray na may linya na greaseproof na papel, na patag din sa tulong ng iyong mga kamay.
Takpan ang kuwarta ng malinis na tela at hayaang magpahinga ito hanggang sa halos doble ito sa dami (humigit-kumulang na 1 oras).
Pagkatapos ng oras na iyon, ipamahagi ang mga aprikot sa kuwarta, pagpindot nang sa gayon ay maipasok nang maayos sa kuwarta. Maaari mong pagsamahin ang mga ito sa mga piraso ng sobraasada o gumawa ng mga cake ng bawat sahog.
Tubig ang mga cocas na may likido na pinakawalan ng mga aprikot.
Ilagay sa oven preheated sa 180ºC para sa tungkol sa 20-25 minuto hanggang sa makita namin na ang mga ito ay ginintuang kayumanggi at ang kuwarta ay tapos na. (suriin ito sa pamamagitan ng paghimok gamit ang isang palito).
Kapag cool na, iwisik ang ibabaw ng asukal sa suka.
