Paris coffee sauce, na may 24 na sangkap

Mga sarsa20 na servings
1 bituin2 bituin3 bituin4 bituin5 bituin (49 boto)
Loading ...

Por Angela

Nang hindi napupunta sa pinagmulan ng pangalan nito, tingnan natin ang mga sangkap kung saan ginawa ang sarsa. Ginawa ang café Paris na may isang baseng mantikilya na may lasa na pampalasa, mabangong mga halaman, alak at iba pang mga sarsa. Karaniwan itong ginagamit sa mga karne, dahil ang sarsa ay ipinanganak sa isang restawran sa Geneva (hindi sa Paris) sikat sa paghahatid lamang ng mga steak sa sikat na sarsa.

Sarsa ng Cafe de Paris

Resipe ng print

Kung hindi mo pa natitikman ang lasa ng Paris coffee sauce, maaari mo na itong gawin sa bahay at tikman ang aroma nito

Sarsa ng Cafe de Paris
  • Angela
  • Kusina: tradicional
  • Uri ng resipe: mga sarsa
  • Mga Paghahain: 20

    Sangkap

    • 1 kg unsalted butter
    • 60 gr. ketsap
    • 25 gr. mustasa
    • 25 gr. caper
    • 125 gr. mga scallion o French sibuyas
    • 50 gr. perehil
    • 5 gr. marjoram
    • 5 gr. dill
    • 5 gr. tim
    • 10 dahon ng tarragon
    • 1 kurot ng rosemary
    • 1 clove ng bawang
    • 8 na mga fillet ng bagoong
    • 1 kutsarang brandy
    • 1 kutsarang Madeira o Port wine
    • XNUMX/XNUMX kutsarang Perrins o Worcestershire na sarsa
    • 1 kutsara ng matamis na paprika
    • kalahating kutsara ng kari
    • isang kurot ng cayenne
    • 8 gr. sariwang ground black pepper
    • ang katas ng lemon
    • Ang balat ng kalahating lemon
    • ang balat ng orange
    • 12 gr. ng asin

    Paghahanda

    1. Hinahalo namin ang lahat ng sangkap maliban sa mantikilya sa isang lalagyan na maaari naming takpan at hayaan itong magpahinga sa temperatura ng silid sa loob ng halos 24 na oras. Kung ito ay napakalamig, maaari nating iwanan ito sa oven.

    2. Sa susunod na araw, ipinapasa namin ang lahat sa pamamagitan ng blender o sa pamamagitan ng isang gilingan hanggang sa makuha ang isang pinong at homogenous na katas.

    3. Hiwalay, ginagawa namin ang mantikilya sa mga tungkod hanggang sa iwanan ito sa punto ng pamahid. Pagkatapos, idinagdag namin ang halo ng pampalasa at ihalo.

    4. Itabi ang mantikilya sa isang natatakpan, airtight na lalagyan at itago ito sa refrigerator. Upang magamit ito, ito ay sapat na upang matunaw ito sa isang kawali at samahan ito ng naluto na karne.

    tala

    Mga Tip: Hindi maginhawang painitin muli ang sauce na ito, kaya dapat nating alisin ang gagamitin natin sa lalagyan. Dahil mantikilya, maaari natin itong itago sa refrigerator sa loob ng ilang linggo.

    Larawan: Mga Keyword sa larawan


    Tuklasin ang iba pang mga recipe ng: Mga menu para sa mga bata, Mga Recipe ng Vegetarian, Mga sarsa