Paris coffee sauce, na may 24 na sangkap

Mga sarsa20 tao
1 bituin2 bituin3 bituin4 bituin5 bituin (49 boto)
Loading ...

Por Angela

Nang hindi napupunta sa pinagmulan ng pangalan nito, tingnan natin ang mga sangkap kung saan ginawa ang sarsa. Ginawa ang café Paris na may isang baseng mantikilya na may lasa na pampalasa, mabangong mga halaman, alak at iba pang mga sarsa. Karaniwan itong ginagamit sa mga karne, dahil ang sarsa ay ipinanganak sa isang restawran sa Geneva (hindi sa Paris) sikat sa paghahatid lamang ng mga steak sa sikat na sarsa.

Sarsa ng Cafe de Paris

Resipe ng print

Kung hindi mo pa natitikman ang lasa ng Paris coffee sauce, maaari mo na itong gawin sa bahay at tikman ang aroma nito

Sarsa ng Cafe de Paris
  • Angela
  • Kusina: tradicional
  • Uri ng resipe: mga sarsa
  • Mga Paghahain: 20
  • Kabuuang oras:

Sangkap

  • 1 kg unsalted butter
  • 60 gr. ketsap
  • 25 gr. mustasa
  • 25 gr. caper
  • 125 gr. mga scallion o French sibuyas
  • 50 gr. perehil
  • 5 gr. marjoram
  • 5 gr. dill
  • 5 gr. tim
  • 10 dahon ng tarragon
  • 1 kurot ng rosemary
  • 1 clove ng bawang
  • 8 na mga fillet ng bagoong
  • 1 kutsarang brandy
  • 1 kutsarang Madeira o Port wine
  • XNUMX/XNUMX kutsarang Perrins o Worcestershire na sarsa
  • 1 kutsara ng matamis na paprika
  • kalahating kutsara ng kari
  • isang kurot ng cayenne
  • 8 gr. sariwang ground black pepper
  • ang katas ng lemon
  • Ang balat ng kalahating lemon
  • ang balat ng orange
  • 12 gr. ng asin

Paghahanda

  1. Hinahalo namin ang lahat ng sangkap maliban sa mantikilya sa isang lalagyan na maaari naming takpan at hayaan itong magpahinga sa temperatura ng silid sa loob ng halos 24 na oras. Kung ito ay napakalamig, maaari nating iwanan ito sa oven.

  2. Sa susunod na araw, ipinapasa namin ang lahat sa pamamagitan ng blender o sa pamamagitan ng isang gilingan hanggang sa makuha ang isang pinong at homogenous na katas.

  3. Hiwalay, ginagawa namin ang mantikilya sa mga tungkod hanggang sa iwanan ito sa punto ng pamahid. Pagkatapos, idinagdag namin ang halo ng pampalasa at ihalo.

  4. Itabi ang mantikilya sa isang natatakpan, airtight na lalagyan at itago ito sa refrigerator. Upang magamit ito, ito ay sapat na upang matunaw ito sa isang kawali at samahan ito ng naluto na karne.

tala

Mga Tip: Hindi maginhawang painitin muli ang sauce na ito, kaya dapat nating alisin ang gagamitin natin sa lalagyan. Dahil mantikilya, maaari natin itong itago sa refrigerator sa loob ng ilang linggo.

Larawan: Mga Keyword sa larawan


Tuklasin ang iba pang mga recipe ng: Mga menu para sa mga bata, Mga Recipe ng Vegetarian, Mga sarsa

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.

      Juan de la Cruz Mateo Martinez dijo
    nakararaan 10 taon

    Gusto ko ang lutuing Pranses, ito ang una kong nakilala sa Romana

    Sagot kay juan de la cruz mateo martinez
      Jose Maria Gallifa dijo
    nakararaan 3 taon

    Inihambing ko ang maraming mga recipe para sa ulam na ito at ang isa na pinaka-kamukha ng tunay ay sa iyo, na nagse-save ng mga halaga maliban sa mantikilya kung saan nagsasalita sila ng kalahating kilo ng mantikilya, samakatuwid o mayroong isang error sa Ikaw ( sa dami lamang ng mantikilya) o sa iyo ay kalahating kasing lakas ang lasa dahil ang parehong dami ng natitirang sangkap ay dapat na tinimplahan ng dalawang beses sa dami ng mantikilya, maaari mo bang linawin ito para sa akin?
    Salamat

    Sumagot kay José María Gallifa