Ang recipe na ito ay mula sa aking ina, isa sa iilan na iningatan ko. Siya ay isang mahusay na lutuin ngunit hindi ko isinulat ang kanyang mga recipe dahil hindi ko naisip na mami-miss ko ang mga ito, ngayon kailangan kong gumamit ng photographic memory.

Ang karne ng sausage ng dugo ay isa sa pinakahinahulugan, gelatinous at masarap na mahahanap natin sa palengke. Karaniwan ginagamit namin ito upang magdagdag ng ilang lasa sa karaniwang nilagang, ngunit tiyak na iilan sa inyo ang nakakaalam na maaari itong magamit at mahusay ito sa iba pang mga uri ng mga resipe tulad ng tuturuan ko sa iyo na gawin ngayon.

Itim na puding sa pressure cooker

Resipe ng print

Angela

Uri ng resipe: karne
Mga Paghahain: 4

Sangkap

1 sausage o shank ng kilo at kalahati
2 cebollas
Karot 4
1 baso ng brandy
1/2 baso ng puting alak
1 ito
Parsley
Asin
Tubig glass 1
1/2 baso ng labis na birhen na langis ng oliba
4 na patatas

Paghahanda

Ilagay ang pressure cooker sa medium heat at magdagdag ng kaunting olive oil. Kapag mainit na, ilagay ang black pudding at ang dalawang quartered na sibuyas. I-brown ang lahat sa sobrang init hanggang ang mga sibuyas ay ginintuang kayumanggi, at inililipat namin ang sausage ng dugo upang ito ay ginintuang din sa lahat ng panig.
Kapag handa na, idinagdag namin ang mga karot na pinutol sa malalaking piraso at binibigyan namin sila ng ilang mga liko upang sila ay toasted.
Idagdag ang brandy at pukawin ang lahat gamit ang isang kahoy na kutsara. Pagkatapos ng mga 5 minuto, idinagdag namin ang puting alak sa kusinilya at hayaan itong sumingaw.
Sa isang mortar naghahanda kami ng bawang, perehil at isang pakurot ng asin. Dinurog namin ang lahat at magdagdag ng kaunting tubig. Idagdag ang timpla sa palayok. Ngayon na ang oras upang isara ang pressure cooker at dahil nagsisimula itong mag-beep, kailangan nating magbilang ng ½ oras ng pagluluto.
Pagkatapos ng oras na iyon, binuksan namin ito at idagdag ang mga patatas na hiniwa sa kalahati at isara muli ang palayok hanggang sa 12 minuto ng pagluluto.

Tandaan: Kung ang sarsa ay hindi makapal, alisin ang karne, patatas at karot, ilagay sa init hanggang sa mabawasan ito. Maaari itong maipasa sa blender ngunit magkakaroon ito ng ibang pagkakapare-pareho.