Isa na doon ang pritong gatas mga tradisyonal na dessert na hindi nawawala sa istilo. May mga ugat sa Spanish home baking, namumukod-tangi ito sa pagiging simple nito at sa hindi mapaglabanan na kaibahan sa pagitan ng creamy interior at ang ginintuang, malutong na panlabas nito.

Ang sweet nito Karaniwang tinatangkilik ito lalo na sa Semana Santa, bagama't lalo itong inihahanda sa buong taon bilang isang nakaaaliw na opsyon upang isara ang anumang pagkain. artisanal na produksyon at ang makinis nitong lasa gawin itong isang recipe na nagbabalik ng mga alaala ng tahanan.

May lasa na may kanela, orange at lemon, pritong gatas pinagsasama ang mga texture at aroma sa bawat kagat. Madaling ihanda at laging epektibo, ito ay isang perpektong halimbawa kung paano tradisyon sa pagluluto maaaring patuloy na masakop ang mga panlasa sa henerasyon pagkatapos ng henerasyon.

Gawang bahay na pritong gatas

Resipe ng print

Masarap na recipe para sa pritong gatas, isang sangkap sa kusina na may lasa na laging nakakabighani.

Alicia tomero

Kusina: espanyol
Uri ng resipe: dessert
Kaloriya: 460
Mga Paghahain: 4

Oras ng Paghahanda: 25M
Oras ng pagluluto: 30M
Kabuuang oras: 55M

Sangkap

1 litro ng gatas
100 g cornstarch
3 pula ng itlog + 2 itlog para sa patong
1 stick ng kanela
ang balat ng isang limon
Ang balat ng isang kahel
130 g ng asukal + 1 maliit na plato na may asukal para sa patong
2 kutsarang ground cinnamon
Mild-flavored na mantika para sa pagprito

Paghahanda

Inilalagay namin ang litro ng gatas sa isang kasirola upang magpainit kasama ng 130 g ng asukal, ang cinnamon stick, ang balat ng lemon at ang balat ng orange. Kapag nagsimula itong kumulo ng kaunti, iniiwan namin ito ng ilang segundo at alisin ito.
Hayaang lumamig ng kaunti at idagdag ang 3 yolks ng itlog. Hinahalo namin ng mabuti. Pagkatapos ay idagdag namin 100 g cornstarch at ilagay ito sa katamtamang init upang itakda ang cream. Haluin palagi. hanggang sa ganap itong magtakda, maaaring tumagal ng ilang minuto ang hakbang na ito.
Naghahanap kami ng isang tray kung saan ibubuhos namin ang lahat ng cream na ito at iiwan natin ito sa refrigerator para tumigas. Maaari itong gawin sa magdamag.
Kapag naitakda na namin ang kuwarta, nagpapatuloy kami sa gupitin ito sa mga bahagi para isuot ito.
Naghahanda kami a kawali na may mantika at inilagay namin ito sa init. Samantala, pinalo namin ang 2 itlog at naghahanda kami ng isang plato na may sumisipsip na papel.
Sa isa pang ulam ay inihahanda namin ang asukal kasama ang 2 kutsarang giniling na kanela. Naghahalo kami ng maayos.

Sa isa pang ulam ay inihahanda namin ang harina para sa patong.
Iprito namin ang gatas. Upang gawin ito, pinahiran namin ito harina ang mga bahagi at pagkatapos ay ipasa ang mga ito sa pinalo na itlogIdinagdag namin ito sa kawali na may langis at iprito ito sa magkabilang panig.
Inilalagay namin ang mga sariwang pritong bahagi sa isang plato na may sumisipsip na papel. After a minute, pwede na tayo patong ang mga ito sa plato ng asukal at kanela. Pagkatapos ay magiging handa na sila. Pinakamainam na kainin ang mga ito ng malamig.