Sa mayamang Ratatouille!

Paghahanda

1. Ito ay isang ulam na kabilang sa lutuing Pranses. Ito ay malusog, mayaman at napapalibutan ng mga gulay, kaya ang Ratatouille na ito ay perpekto para sa isang malusog na diyeta ngayong tag-init. Isang ulam na tunay na umiibig.

2. Ang unang bagay na gagawin namin upang maihanda ang oven ay painitin ito sa 180 degrees. Naghahanda kami ng isang baking tray na may kaunting langis ng oliba at inilalagay namin ang mga paminta sa manipis na mga piraso. Sa kanila, naglalagay kami ng isang maliit na aluminum foil upang mas dumikit ang init at mas maaga silang magluto. Hinahayaan namin silang mag-ihaw ng mga 20 minuto (hanggang sa makita namin na sila ay malambot).

3. Sa isang kawali ay naglalagay kami ng kaunting olive oil at tinadtad ang bawang at sibuyas. Pinirito namin ang lahat at magdagdag ng kaunting asin at paminta. Iiwan namin ang lahat ng pagprito hanggang sa makita namin na ang sibuyas ay malambot.

4. Sa sandaling iyon, idinagdag namin ang mga diced na kamatis, ang thyme, ang perehil at ang bay leaf. Alisin ang mga sili mula sa oven at ihalo ito sa mga kamatis. Hinahayaan naming magluto ang lahat ng halos 10 minuto pa. Kapag lumipas na ang oras na iyon, alisin sa apoy at hintaying lumamig ang sarsa bago ito ipasa sa blender upang ito ay maging pinong sarsa.

5. Naghahanda kami ng isang bilog na hugis na pagluluto sa hurno at inilalagay ang base ng sarsa ng kamatis na inihanda namin dito.

6. Gupitin ang zucchini, aubergine, kalabasa at mga kamatis sa medium-thick na hiwa. At ang kailangan lang nating gawin ay ilagay ang mga gulay sa bilog na lalagyan sa hugis ng isang domino, paghahalo ng mga kulay upang ang ating Ratatouille ay higit na kaakit-akit at maganda. Kapag nailagay na namin ang mga gulay, naglalagay kami ng kaunting sprinkled thyme sa ibabaw at isang ambon ng mantika.

7. Hinahayaan namin itong maghurno hanggang sa makita namin na ang mga gulay ay malambot, humigit-kumulang 50 minuto. Pagkatapos ng oras na iyon magkakaroon tayo ng Ratatouille para dilaan ang ating mga daliri :)