Ang matataas na temperatura ay sanhi ng mga pathogens sa pagkain na dumami sa mas malawak na lawak. Ang salmonella ay isa sa mga panganib ng pag-ubos ng mga hilaw na itlog. Iyon ang dahilan kung bakit iminungkahi namin ang isang mayonesa na resipe na, salamat sa ang aplikasyon ng mataas na temperatura sa Thermomix, regalo mas mababang panganib (mag-ingat, hindi ito isang kumpletong pasteurization) upang ipakita ang salmonella kaysa sa ginawa ng tradisyunal na pamamaraan.

Nilinis ang mayonesa

Resipe ng print

Matutong maghanda ng homemade Mayonnaise nang ligtas at madali gamit ang Thermomix

Angela

Kusina: tradicional
Uri ng resipe: mga sarsa
Mga Paghahain: 8

Sangkap

200gr ng langis ng mirasol
1 huevo
5gr ng suka
1 kutsarang asin

Paghahanda

Titimbangin muna natin ang langis na ating gagamitin at inireserba ito. Upang gawin ito, naglalagay kami ng isang pitsel sa tuktok ng takip ng TMX, pindutin ang function ng scale at timbangin ang langis. Nagpabook kami.
Ilagay ang mga itlog, suka at asin sa baso. Nag-program kami ng 1 minuto at 30 segundo, sa temperatura na 80 degrees at sa bilis na 5.
Kapag natapos na ang naka-program na oras, babalik tayo sa bilis ng programa 5, nang walang oras o temperatura, at ibinubuhos namin ang langis, unti-unti, sa takip na maglalagay ng beaker. Sa gayon ang langis ay mahuhulog sa mga patak sa salamin. Itigil ang makina kapag naisama na ang lahat ng langis.
Gamit ang spatula, ibinababa namin ang mga labi ng mayonesa mula sa mga dingding at takip. Paghaluin muli ang programming 10 segundo sa bilis 3.