Nagkaroon kami ng gusto recetinsa Watermelon Gazpacho, ngunit hindi ang salmorejo. Hindi ito dapat nating talikuran ang tradisyonal, ngunit dahil ang pagluluto ay isang larangan ng walang hanggang pagbabago, samantalahin natin ang katotohanan na nagsisimulang kulayan ng mga pakwan ang aming mga merkado at upang makagawa ng pinggan kasama nito. Mababa ito sa calories, maraming bitamina at hibla. Makikita mo kung ano ang mahusay.

Pakwan at basil salmorejo

Resipe ng print Komento

Para sa mga mainit na araw, walang mas mahusay kaysa sa isang pakwan at basil na Salmorejo tulad ng iminumungkahi namin sa recipe na ito

Angela

Kusina: tradicional
Uri ng resipe: mga nagsisimula
Mga Paghahain: 8

Sangkap

1 kg pakwan
4 hinog na kamatis
1 clove ng bawang
4 tablespoons ng sobrang birhen na langis
2 kutsarang suka
asin
Serrano ham
3 hiwa ng tinapay mula noong araw (ang mumo lamang)
matigas na itlog
Isang dakot ng sariwang dahon ng basil
Ground pepper

Paghahanda

Balatan ang mga kamatis (maaari naming blanch ang mga ito sa pamamagitan ng dati na paggawa ng isang krus sa kanila sa ibaba at pagkatapos ay patakbuhin ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig: ang balat ay lalabas nang walang anumang mga problema); Tinatanggal namin ang balat at buto mula sa pakwan at kami ay naiwan sa pulp ng eksklusibo.
I-chop ang lahat, magdagdag ng isang pakurot ng asin, at ilang dahon ng basil.
Haluin gamit ang blender o food processor kasama ang bawang kung saan aalisin natin ang mikrobyo (ang gitnang bahagi), at ang breadcrumb* na ibinabad sa suka. Idagdag ang mantika at ipagpatuloy ang paghampas hanggang sa emulsified.
Dinadala namin ang aming salmorejo sa refrigerator at hayaan itong lumamig. Iwasto ang asin at magdagdag ng paminta sa panlasa. Maaari naming ipasa ang lahat sa pamamagitan ng isang Chinese kung mas gusto namin ito.
Naghahatid kami ng salmorejo sa mga indibidwal na mangkok na may pinakuluang itlog at ham, lahat ay makinis na tinadtad.

tala

Kung sobrang runny at gusto mong lumapot, magdagdag pa ng breadcrumbs.