Maliit at napaka-kasiya-siya, ang mga pugo ay madalas na bahagi ng ilang mga salad, nilagang at inihaw sa mga menu ng Pasko. Mapapalitan ng broiler o mga libreng-range na sisiw, Luluto namin ang mga ibong ito sa isang mayamang sarsa na ginawa gamit ang tradisyunal na pamamaraan, ginawa na may mga gulong gulay, alak at mismong katas ng karne.

Puyaw sa lutong bahay na sarsa

Resipe ng print

Ang mga pagkaing may pugo ay palaging masarap, ngunit ang recipe na ito para sa Quail sa homemade sauce ay paulit-ulit na pagkalat ng sarsa

Angela

Kusina: tradicional
Uri ng resipe: karne
Mga Paghahain: 6

Sangkap

6 pugo
4 cloves ng bawang
1 cebolla
1 pinatuyong paminta o chorizo
isang mahusay na splash ng semisweet puting alak (at isang maliit na sabaw)
paminta
asin

Paghahanda

Kapag malinis na ang mga balahibo at laman-loob, timplahan ng asin at paminta ang mga pugo at ireserba ang mga ito.
Inilalagay namin ang mga ito sa isang kasirola na may napakainit na langis at i-brown ang mga ito sa lahat ng panig. Nagpabook kami.
Sa parehong langis, idagdag ang bawang, ang sibuyas at ang paminta na pinalambot sa maligamgam na tubig, lahat ng pinong tinadtad. Hinahayaan naming mag-poach ang mga sangkap na ito nang ilang sandali.
Bumalik kami upang idagdag ang mga pugo sa kasirola at ibuhos ang alak.
Hayaang maluto ang nilagang hanggang lumambot ang pugo. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang alak o sabaw ng manok.
Susunod na ipinapasa namin ang lahat ng sarsa sa pamamagitan ng isang chinois at ihain ito kasama ng mga pugo.

Larawan: Matamis at inasnan na meryenda