Maliit at napaka-kasiya-siya, ang mga pugo ay madalas na bahagi ng ilang mga salad, nilagang at inihaw sa mga menu ng Pasko. Mapapalitan ng broiler o mga libreng-range na sisiw, Luluto namin ang mga ibong ito sa isang mayamang sarsa na ginawa gamit ang tradisyunal na pamamaraan, ginawa na may mga gulong gulay, alak at mismong katas ng karne.
Puyaw sa lutong bahay na sarsa
Ang mga pagkaing may pugo ay palaging masarap, ngunit ang recipe na ito para sa Quail sa homemade sauce ay paulit-ulit na pagkalat ng sarsa
Larawan: Matamis at inasnan na meryenda
Kamangha-manghang recipe, ito ay brutal na masarap para sa pagiging simple nito.
Bilang isang kontribusyon, ipinahihiwatig ko na kung magdagdag ka ng kalahating baso ng oloroso de sherry sa sarsa, bago idagdag ang pugo na may puting alak, at hayaang mag-air ito ng isang minuto, bibigyan ka nito ng isang pambihirang punto.
Ito ay isang resipe ng bituin na Michelin. ;-)