Name: Mousseline sauce
Yield: 4
Cuisine: tradicional
Ingredients: 150 gramo ng mantikilya; dalawang pula ng itlog; 100 gramo ng whipped cream; isang kurot ng asin; 3 patak ng lemon juice; isang kurot ng itim na paminta.

Ang sarsa na ito ay mainam upang samahan ang mga pagkaing gulay at isda, dahil ang pangunahing sangkap nito ay mantikilya. Ano ang ginagawang makinis ngunit pare-parehong sarsa, na may kaugaliang sumama nang maayos, lalo na ang salmon.

Mousseline sauce

Resipe ng print

Samahan ang anumang ulam ng gulay o isda na may ganitong Muslin Sauce, napakayaman at napakadaling gawin

Angela

Kusina: tradicional
Uri ng resipe: mga sarsa
Mga Paghahain: 4

Sangkap

150 gramo ng mantikilya
dalawang pula ng itlog
100 gramo ng whipped cream
isang kurot ng asin
3 patak ng lemon juice
isang kurot ng itim na paminta.

Paghahanda

Sa isang kasirola na may isang kutsara ng malamig na tubig, ilagay ang mga yolks ng itlog, asin, paminta at isang piraso ng pinalambot na mantikilya.
Sa isang bain-marie, sa katamtamang init, pukawin nang masigla hanggang sa makuha ang homogenous, makapal at mabula.
Alisin mula sa paliguan ng tubig at unti-unting idagdag ang natitirang mantikilya nang paunti-unti, patuloy na pagpapakilos.
Kapag ito ay tapos na, kami ay bumalik sa bain-marie at magdagdag ng isang pakurot pa ng asin, paminta at magdagdag ng mga patak ng lemon.
Sa wakas aalisin namin at idagdag ang cream, upang maglingkod kaagad.

Sa pamamagitan ng: Mga Recipe
Larawan: Mga Recipe Kusina