Gaya ng Madrid na nilagang tripe, kusina ng Mayo 2

Karne6 na servings
1 bituin2 bituin3 bituin4 bituin5 bituin (36 boto)
Loading ...

Por Angela

Sa kabila ng katotohanan na ang tripe ay mga piraso ng nilagang karne ng baka tiyan, nguso at binti, ang mga ito ay masarap. Ang daang taong gulang na Madrid dish na ito ay tradisyonal na niluluto sa isang clay pot at sinamahan ng black pudding at ham.

Dalawang huling tala, ang tripe ay hindi isang napakamahal na ulam at nagpapabuti sila mula sa isang araw hanggang sa susunod habang nagpapanatili silang kamangha-manghang sariwa (natural na gelatinized) o nagyelo.

Madrid-style na nilagang tripe

Resipe ng print

Sa kabila ng katotohanan na ang tripe ay mga piraso ng nilagang karne ng baka tiyan, nguso at binti, ang mga ito ay masarap. Ang daang taong gulang na Madrid dish na ito ay niluto sa simpleng paraan

Madrid-style na nilagang tripe
  • Angela
  • Kusina: tradicional
  • Uri ng resipe: karne
  • Mga Paghahain: 6

    Sangkap

    • 1 kg malinis na karne ng baka
    • 500 gr. nguso ng ngipin
    • 1 walang buto sa paa ng uling
    • 2 malalaking sibuyas
    • 1 ulo ng bawang
    • 100 gr. durog na kamatis
    • 10 itim na paminta
    • 1 tip ng Serrano ham (mga 250 gr.)
    • 2 bay dahon
    • asin
    • matamis na paprika
    • cayenne sa panlasa
    • 1-2 mga sausage
    • 1-2 itim na puding
    • langis
    • asin

    Paghahanda

    1. Ang ideal ay bumili ng malinis na tripe, kahit saang establisyimento ay binebenta na nila ito sa atin ng ganito. Kung wala kang tiwala sa kanila, inirerekomenda naming linisin mo sila sa bahay sa isang palanggana na may kaunting harina, suka at tubig. Maaari rin nating kuskusin ang mga ito ng magaspang na asin. Pagkatapos, inilagay namin ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig upang banlawan ang mga ito.

    2. Igisa na may sibuyas, ham, ulo ng bawang, kamatis at sili, lahat ay may kaunting asin. Kapag puro na ang ginisa, itabi namin.

    3. Habang nasa isang malaking palayok kami ay nagpapainit ng tubig na may ilang dahon ng bay. Kapag kumulo na, idinaragdag namin ang tripe, ang nguso sa maliliit na piraso at ang split veal leg. Labas tayo Kapag malambot na sila, pinatuyo namin.

    4. Pagsamahin ang pinatuyo na tripe sa isang kasirola na may sarsa, ang itim na puding at chorizo ​​​​sa malalaking piraso, ang paminta, paprika at isang maliit na asin kung kinakailangan. Lutuin sa mahinang apoy hanggang sa mabuo ang tripe sa lasa ng sarsa at maluto ang chorizo ​​​​at blood sausage.

    Recipe na inspirasyon ng imahe ng babae


    Tuklasin ang iba pang mga recipe ng: Mga Recipe ng Meat